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藍原 祥子大学院農学研究科 生命機能科学専攻助教
プロフィール
おいしさの正体を探るべく、味覚の分子生物学をバックグラウンドに生化学と生理学を横目に見ながら研究中。扱う動物は小型魚類（メダカ）とげっ歯類（マウス）。農芸化学で学んだ者として、食品の二次機能（嗜好性）と三次機能（機能性）を切り口に、食物摂取による生体調節機能にアプローチする所存。おいしさの追求が健康維持のコツであると証明できればこれ幸い。
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研究活動情報
■ 論文- Mechanosensory systems have been implicated in the maintenance of gut homeostasis, but details on the related mechanisms are scarce. Recently, we generated a conditional Ca2+ biosensor yellow cameleon 3.60 (YC3.60)-expressing transgenic mouse model and established a five-dimensional (5D; x, y, z, time, and Ca2+) intravital imaging system for investigating lymphoid tissues and enteric epithelial cell responses. To validate this gut-sensing system, we visualized responses of enteric nervous system (ENS) cells in Nestin-Cre/YC3.60flox mice with specific YC3.60 expression. The ENS, including the myenteric (Auerbach's) and submucous (Meissner's) plexuses, could be visualized without staining in this mouse line, indicating that the probe produced sufficient fluorescent intensity. Furthermore, the myenteric plexus exhibited Ca2+ signaling during peristalsis without stimulation. Nerve endings on the surface of enteric epithelia also exhibited Ca2+ signaling without stimulation. Mechanical stress induced transient salient Ca2+ flux in the myenteric plexus and in enteric epithelial cells in the Nestin-Cre/YC3.60 and the CAG-Cre/YC3.60 lines, respectively. Furthermore, the potential TRPM7 inhibitors were shown to attenuate mechanical stress-mediated Ca2+ signaling. These data indicate that the present intravital imaging system can be used to visualize mechanosensory Ca2+ signaling in ENS cells and enteric epithelial cells.BMFH Press, 2020年, Bioscience of Microbiota, Food and Health, 39(4) (4), 209 - 218, 英語, 国内誌[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2016年12月, FRONTIERS IN IMMUNOLOGY, 7, 601, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- (NPO)日本消化吸収学会, 2016年10月, 消化と吸収, 39(1) (1), 32 - 32, 日本語腸内細菌の話題 現在および未来 "管として生きる"個体の腸内環境と免疫機能
- 2016年07月, JOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION, 59(1) (1), 16 - 24, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2015年10月, JOURNAL OF VETERINARY MEDICAL SCIENCE, 77(10) (10), 1207 - 1215, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2015年09月, JOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION, 57(2) (2), 164 - 169, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- Wiley Periodicals, Inc., 2013年06月, The Journal of Comparative Neurology, 521(8) (8), 1781 - 1802, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2008年11月, GENES BRAIN AND BEHAVIOR, 7(8) (8), 924 - 932, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2007年10月, NEUROREPORT, 18(15) (15), 1517 - 1520, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2007年05月, JOURNAL OF NEUROSCIENCE, 27(21) (21), 5584 - 5592, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2007年01月, GENE EXPRESSION PATTERNS, 7(1-2) (1-2), 149 - 157, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2004年07月, MECHANISMS OF DEVELOPMENT, 121(7-8) (7-8), 985 - 989, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2004年07月, MECHANISMS OF DEVELOPMENT, 121(7-8) (7-8), 729 - 738, 英語[査読有り]研究論文（学術雑誌）
- 2015年06月, 日本機能性食品医用学会誌, 9(2) (2), 61 - 66, 日本語食品の美味しさと機能性の交わるところ[招待有り]記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
- 2013年08月30日, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 156th, 191, 日本語ウミガメの総排泄腔傍嚢の形態機能学的特徴
- 2013年06月, 小児耳鼻咽喉科, 34(2) (2), 85, 日本語メダカから探る味覚系の基本原理
- 2013年03月31日, は虫両棲類学会報, 2013(1) (1), 66, 日本語カメ類における「膀胱」の形態機能学的研究
- 2013年, 日本野生動物医学会大会・講演要旨集, 19th, 98, 日本語カメ類における「膀胱」の形態機能学的定義
- 2008年10月, CHEMICAL SENSES, 33(8) (8), S146 - S146, 英語Transient Receptor Potential Channel M5 and Phospholipasec-beta 2 CO-Localizing in Zebrafish Taste Receptor Cells研究発表ペーパー・要旨（国際会議）
- 共著, エピガロカテキンガレートによる消化管由来の摂食抑制ホルモン分泌の亢進, シーエムシー出版, 2019年09月, 日本語, ISBN: 9784781314334茶ポリフェノールの生理機能と応用展開
- 日本味と匂学会第54回大会, 2020年10月抗生物質誘導性腸内細菌叢枯渇マウスの味覚嗜好性変化
- 日本農芸化学会2019年度大会, 2020年, 2020年03月腸内細菌枯渇状態のマウスの味覚嗜好性変化
- 日本栄養・食糧学会第73回大会, 2019年05月, 味覚受容システムの解明/シンポジウム「メダカを用いた食品・医薬品の機能性評価基盤の構築」メダカを用いた食品・医薬品の機能性評価基盤の構築
- 日本農芸化学会2018年度大会, 2019年03月鉄欠乏マウスにおける酸味細胞の変化
- 日本味と匂学会第52回大会, 2018年10月, 英語, 大宮ソニックシティ, 国内会議鉄欠乏マウスにおける味覚感受性の変化ポスター発表
- 日本農芸化学会関西支部第498回講演会, 2017年02月, 日本語, 京都大学百周年時計台記念館, 国内会議カテキンに惹起される内分泌様培養細胞における細胞内カルシウムシグナル伝達経路の解析口頭発表（一般）
- 第6回 オルソオルガノジェネシス検討会, 2016年12月, 英語, 恩納村、沖縄, 国際会議Analysis of gut hormone secretion induced by food compounds口頭発表（一般）
- 日本農芸化学会平成28年度大会, 2016年03月, 日本語, 札幌, 国内会議マラリア原虫Plasmodium berghei感染ICRマウスにおける硫酸化多糖の抗マラリア効果ポスター発表
- 日本農芸化学会平成28年度大会, 2016年03月, 日本語, 札幌, 国内会議アリルイソチオシアネート代謝物が肝細胞の脂質蓄積に及ぼす影響に関する研究ポスター発表
- Proceedings of the 19th international conference, 2015年11月, 英語, Kobe, 国際会議The anti-allergic effects of enterococcus faecalis through toll-like receptor 2ポスター発表
- Proceedings of the 19th international conference, 2015年11月, 日本語, Kobe University, 国際会議Oral intake of F-fucoidan from Laminaria Japonica prevents type I allergy through secretion of galectin-9ポスター発表
- 日本応用糖質科学会平成２７年度大会, 2015年09月, 日本語, 奈良, 【目的】これまでに我々はマコンブに含まれるF-フコイダンがⅠ型アレルギー抑制効果を有しており、その効果にガレクチン9が関与していることを明らかにしてきた。ガレクチン9はβガラクトシドを認識するレクチンの一種で、近年IgEと結合することでIgEの肥満細胞への結合を阻害することが報告されている。今回、我々は実際にF-フコイダンによりガレクチン9が血中で増加してⅠ型アレルギー症状を抑制しているのかを検討した。 【方法】F-フコイダン(200 μg/日)を4日間胃内強制投与した。抗原特異的IgEを尾静脈から投与し、30分後に耳介厚を測定、抗原を耳介に塗布した。その2時間後に再び耳介厚を測定し、抗原刺激前後の耳介厚の差を浮腫として表した。F-フコイダンにより誘導されたガレクチン9の関与を調べるため、ガレクチン9のアンタゴニストであるラクトースを抗原特異的IgE, 国内会議マコンブ由来F-フコイダンによる新規Ⅰ型アレルギー抑制機構口頭発表（一般）
- 第15回AOB研究会, 2015年07月, 日本語, 大阪, 国内会議食品由来成分による消化管ホルモン分泌に関する細胞内メカニズム口頭発表（一般）
- 日本農芸化学会平成27年度大会, 2015年03月, 日本語, 岡山大学, 国内会議鉄欠乏マウスにおける味覚嗜好性の変化口頭発表（一般）
- 日本農芸化学会平成27年度大会, 2015年03月, 日本語, 岡山大学, 国内会議ルテオリンの炎症抑制効果に対するフラボノイド同時摂取の影響口頭発表（一般）
- 日本農芸化学会関西支部第488回講演会, 2015年01月, 日本語, 京都大学楽友会館, 国内会議腸管セロトニン産生細胞におけるTRPチャンネルの発現解析口頭発表（一般）
- 日本農芸化学会関西支部第488回講演会, 2015年01月, 日本語, 京都大学楽友会館, 国内会議エピガロカテキンガレートはGLP-1を介して血糖値を調整する口頭発表（一般）
- 日本農芸化学会 関西支部 支部例会（第487回講演会）, 2014年12月, 日本語, 神戸大学農学部C101教室（神戸）, 国内会議6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネートの細胞周期開始抑制機序に関する研究口頭発表（一般）
- 第19回 日本フードファクター学会学術集会, 2014年11月, 日本語, 鹿児島大学郡元キャンパス（鹿児島）, 国内会議SHRSP5/Dmcrラットにおける非アルコール性脂肪性肝疾患に対するクロロゲン酸の抑制効果口頭発表（一般）
- 日本食品科学工学会 第61回大会, 2014年08月, 日本語, 中村学園大学（福岡）, 国内会議抗炎症効果を有するルテオリンの吸収促進物質の探索口頭発表（一般）
- 日本食品科学工学会 第61回大会, 2014年08月, 日本語, 中村学園大学（福岡）, 国内会議マコンブ由来F-フコイダンの抗アレルギー効果口頭発表（一般）
- 第14回 AOB研究会, 2014年06月, 日本語, ホテル日航福岡（福岡）, 国内会議消化管ホルモンGLP-1を介したAOBの生理効果口頭発表（一般）
- 第68回 日本栄養・食糧学会大会, 2014年05月, 日本語, 明治大学生田キャンパス（神奈川県川崎市）, 国内会議ルチン経口投与によるマウス薬物代謝第Ⅱ相酵素に及ぼす影響口頭発表（一般）
- 日本農芸化学会2014年度大会, 2014年03月, 日本語, 明治大学生田キャンパス（神奈川県川崎市）, 国内会議タマネギ外皮抽出物のStaphylococcus aureusに対する抗菌効果に関する研究口頭発表（一般）
- 日本農芸化学会 関西支部 支部例会（第482回講演会）, 2013年12月, 日本語, 神戸大学農学部C101教室（神戸）, 国内会議フコキサンチノールが誘導するアポトーシスはアクチン重合を伴う口頭発表（一般）
- 第156回日本獣医学会学術集会, 2013年09月, 日本語, 岐阜市, 国内会議ウミガメの総排泄腔傍嚢の形態機能学的特徴口頭発表（一般）
- 20th International Congress of Nutrition, 2013年09月, 英語, Granada, 国際会議Dietary polyphenols induce a secretion of gut hormones from Caco-2 cellsポスター発表
- IUNS 20th International Congress of Nutrition, 2013年09月, 英語, Granada Congress Centre, Granada, Spain, 国際会議A Co-administration of flavonoids to increase their bioavailability in ratポスター発表
- IUNS 20th International Congress of Nutrition, 2013年09月, 英語, Granada Congress Centre, Granada, Spain, 国際会議6-Methysulfinyl hexylisothiocyanate inhibits cell cycle progression accompanied by interaction with glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenaseポスター発表
- 第19回日本野生動物医学会大会, 2013年08月, 日本語, 京都市, 国内会議カメ類における「膀胱」の形態機能学的定義ポスター発表
- 第13回 AOB研究会, 2013年07月, 日本語, 東京, 国内会議腸上皮様培養細胞の消化管ホルモン分泌に対するAOBの効果口頭発表（一般）
- 第67回日本栄養・食糧学会大会, 2013年05月, 日本語, 名古屋, 国内会議食事ポリフェノールによる消化管ホルモンの分泌調節口頭発表（一般）
- 第51回日本爬虫類両棲類学会, 2012年11月, 日本語, 豊田市, 国内会議カメ類における「膀胱」の形態機能学的研究口頭発表（一般）
- 第27回日本香辛料研究会, 2012年10月, 日本語, 藤沢, 国内会議腸管上皮モデルを用いた香辛料成分による消化管ホルモンの分泌の検討口頭発表（一般）
- 第12回AOB研究会, 2012年06月, 日本語, 京都, 国内会議マウス黒色腫細胞におけるメラニン産生に対するAOBの抑制効果口頭発表（一般）
- 第66回日本栄養・食糧学会大会, 2012年05月, 日本語, 仙台, 国内会議ポリフェノール刺激によるヒト腸管由来培養細胞における消化管ホルモンの分泌口頭発表（一般）
- The 9th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception (YR Umami Forum2011), 2011年11月, 英語, Fukuoka, 国際会議Constructing a taste behavior assay method using small fish口頭発表（一般）
■ 共同研究・競争的資金等の研究課題
- 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), 基盤研究(C), 神戸大学, 2020年04月 - 2024年03月難吸収性食品成分の腸管上皮における認識・応答の可視化本研究は、難消化性ながら身体に影響を及ぼす食品成分の機能として腸管上皮による受容と腸脳相関に着目し、作用機序を明らかにするものである。 ①本年度は昨年度に引き続き、腸上皮での受容を経時的に解析するシステムとして、マウスを用いた腸管上皮のライブイメージング系の実験を行った。前年までに特異的なカルシウムセンサーの導入により内分泌細胞の応答を可視化することに成功したが、組織の動きが大きく画像処理が非常に困難であるという問題が生じた。本年度はその解決を目指し、麻酔薬の利用やデバイスの作成を検討した。現在のところ、再現度の高い実験系の構築には至っておらず、今後は新たに研究協力を要請することで解決を試みる。 ②難消化性食品成分の受容体候補を探索するにあたり、分子ドッキングシミュレーションを用いて結合を予測することを検討した。腸管ホルモンを分泌することが知られている複数の食品成分に対し、腸管で発現する感覚受容体との結合を、新たに予測された構造をもとに計算し結合エネルギーを求めた。その結果、生化学的な結合の強さを正確に予測しうる計算が困難であると結論された。今後は生化学実験を中心に行いながら、引き続き実用的なシミュレーションの方法を探索する。
- エリザベス・アーノルド富士財団研究助成, 2020年08月 - 2022年03月, 研究代表者麦生理活性成分に対する腸管上皮における応答の解析競争的資金
- 科学技術振興機構, 戦略的な研究開発の推進 未来社会創造事業 探索加速型, 奈良女子大学, 2021年 - 2022年, 研究分担者私たちは、出産間もない母子が相互交流に用いている「匂い」の効用に着目し、これを再現した香料を様々に使って、周産期母子の心身の問題解決を念頭に、そのような「匂い」の未知の価値を見出す。私たちは既に、新生児に胎内での安全・安心の記憶を喚起する「母親の羊水の匂い」、 また、母親にポジティブなケア情動を引き起こす「新生児の頭の匂い」の化学組成の同定を行い、世界で初めて調香品を作成した。本研究開発事業では、「母親の羊水の匂い」と「新生児の頭の匂い」の作用を多面的に追究する一方、調香品を用いてその作用を新生児や母親にフィードパックすることで、周産期における母子の不安やストレスの解消を目指す。さらに、その作用が母子に限ることなく、より広範に働くのであれば、あらゆる世代、あらゆる働き手にもポジティブな癒しの効果をもたらし、生きがい働きがいを高めることが期待できる。
- エリザベス・アーノルド富士財団, エリザベス・アーノルド富士財団研究助成, 2019年04月 - 2020年03月, 研究代表者麦ポリフェノールの腸管での受容を介した三次機能の評価競争的資金