Research activity information

• 2014 日本デザイン振興会, グッドデザイン賞 研究手法部門

  福島宙輝


• 2013 人工知能学会, JSAI Incentive Award

  Fukushima Hiroki

• 小中学生向け政策提言型データサイエンス・ワークショップのデザインと実践 : 神戸みらい博士育成道場の実践例

  福島宙輝

  Lead, Mar. 2026, 大學教育研究, 225 - 241, Japanese

  [Refereed]

  Scientific journal

  Link to Kobe Univ. Repository (Kernel)


• 大規模完全オンデマンド型教養科目授業の構築と運用 : 神戸大学における必修科目の事例報告

  浅野, 将秀, 福島, 宙輝, 小西, 隆之, 佐藤, 健

  Mar. 2026, 大學教育研究, 34, 121 - 136, Japanese

  [Refereed]

  Scientific journal

  Link to Kobe Univ. Repository (Kernel)


• 日本酒の評価・鑑賞の言葉—日本酒を読み解く : 歴史・文化・技術 ; 酒の地域資源化と国際展開

  福島 宙輝

  東京 : 勉誠社, Dec. 2025, アジア遊学, (312) (312), 232 - 250, Japanese


• The Temporality of the Aesthetic Appreciation of Food and Beverages

  Hiroki Fukushima

  Sep. 2024, Contemporary Aesthetics, 22, English, No password

  [Refereed]

  Scientific journal

  添付ファイルのURLLink to Kobe Univ. Repository (Kernel)


• Generating Language Learning Content from YouTube Videos Based on Learners' Interests

  Hiroki Fukushima

  Mar. 2024, Journal of Robotics, Networking and Artificial Life, 10(3) (3)

  [Refereed]


• 2025年にむけた生成AIへの大学の対応 －国立大学指針の分析と情報セキュリティの提示方法の提案－

  福島宙輝

  Mar. 2024, 大學教育研究, 32, 89 - 108, No password

  [Refereed]

  添付ファイルのURLLink to Kobe Univ. Repository (Kernel)


• Toward the Temporal Taste Sensing: Contrasting Human/Machine Perception in Food Appreciation

  Hiroki Fukushima

  Mar. 2024, The 2024 International Conference on Artificial Life and Robotics, English

  [Refereed]

  International conference proceedings


• Japanese Self-Directed Learning System with YouTube Requires Meta- knowledge of Collocation

  Hiroki Fukushima

  Mar. 2023, The 2023 International Conference on Artificial Life and Robotics, English

  [Refereed]

  International conference proceedings


• Recipe corpus-based Japanese language teaching materials for the food and beverage services

  Hiroki Fukushima

  Aug. 2022, The 6th Asia Future Conference 2022, English

  International conference proceedings


• Theoretical Backgrounds toward Text Mining for a phenomenological model of taste perception

  Hiroki Fukushima

  Mar. 2022, The 2022 International Conference on Artificial Life and Robotics

  [Refereed]

  International conference proceedings


• Clear is sweet: Defining aesthetic sake taste terms with a usage-based approach

  Hiroki Fukushima

  John Benjamins Publishing Company, Feb. 2022, The Language of Food in Japanese, 192 - 230, English

  [Refereed]

  In book


• Defining the Verbs for “Understanding and Interpretation” of Japanese Sake

  Hiroki Fukushima

  In this chapter, the author attempts to define the verbs in the description of Japanese sake taste by employing 1) a usage-based approach, 2) “encyclopedic semantics” rather than a “dictionary view,” and 3) sense-making theory, drawing on data from a “sake tasting description corpus” (approximately 120,000 words). The chapter selects eight verbs of high frequency (e.g., hirogaru ‘spread') and defines their sense(s) in a bottom-up and abductive fashion, based on a score indicating the strength of co-occurrence between terms. In this study, the authors deal with the verbs for “Understanding” or “Interpretation ”; it means, verbs that contribute to narrating the personal, individual story (contents) of the tasters. This study suggests the verbs for understanding have senses related to [Timeline] and [Space]. On the other hand, verbs do not tend to collocate with [Movement] and interestingly, the [Structure], as same as the tendency of adjectival-nouns.

  IGI Global, 2021, Bridging the Gap Between AI, Cognitive Science, and Narratology With Narrative Generation, 63 - 96

  [Refereed]

  In book


• The Usage Features of Onomatopoeias in the Recipes in Japanese

  Hiroki Fukushima

  Feb. 2019, The 2019 International Conference on Artificial Life and Robotics, English

  [Refereed]

  International conference proceedings


• Producing a Mental Representation of a Cup of Sake

  Hiroki Fukushima

  In this chapter, methodologies for producing a mental representation of a cup of sake are introduced. Mental representations of taste are often vague and fuzzy in comparison to audio or visual images. On the other hand, some individuals, such as sommeliers or tasters of sake, are able to readily formulate a representation of the taste they experience. How can the average person produce words or other types of mental representations in such a situation? In this chapter, the author presents three methodologies for eliciting mental representations of taste: a new supporting tool for verbalizing an image of taste, an experimental method for testing a verbal and visual image for taste, and an experimental methodology for producing a free drawing representation of a cup of sake.

  IGI Global, 2019, Advances in Linguistics and Communication Studies, 430 - 448

  [Refereed]

  In book


• 感性表現データベース1.0

  福島 宙輝

  Aug. 2018, 九州女子大学学術情報センター紀要, 1(1) (1)

  Research institution


• 味覚表象構成論の記号論的背景(序)

  福島宙輝

  Jun. 2018, 九州女子大学紀要, 55(1) (1), Japanese

  [Refereed]

  Research institution


• Reinventing the Flavor Wheel

  Hiroki Fukushima

  Feb. 2018, The 2018 International Conference on Artificial Life and Robotics, English

  International conference proceedings


• Multi-layered Taste Representation with Shapes and Adjectives

  MIYAMOTO Kazunori, FUKUSHIMA Hiroki

  本稿では，嗜好品飲料を対象とし，その味わいの表象を図形と形容詞による複層的な記述として問う実験の手法を提案する．本手法は，従来の手法に比べて二次元図形を多数提示することからタブレット端末を用いて選択肢を提示する．二次元図形はシンメトリ／アシンメトリ，尖り／丸みなどの特性をふまえて選定した100種の図形から，各試行25種をランダムに提示する．図形の選択の後，形容詞の選択を行う．形容詞群は味覚表現において頻出する形容詞100語から，25語をランダムに提示する．全国大会の口頭発表においては，この手法によって得られた，対応のある図形と形容詞の選択結果を分析し，結果を提示する．

  The Japanese Society for Artificial Intelligence, 2018, Proceedings of the Annual Conference of JSAI, JSAI2018, 3B2OS22b03 - 3B2OS22b03, Japanese


• A Phenomenological Model For Generating the Tasting Description of Japanese Sake

  Hiroki Fukushima

  In this chapter, the author proposes a multifaceted representation model for the sensory domain of taste, especially the taste of sake. The author aims to bridge the domain of taste and the domain of words and, on the basis of the findings of the first-person-singular study, proposes that the pictorial description, together with the verbal description, can achieve the aim. As the results of the study, the author finds the difference between the manner of description of the PTG (primary taste group for sake: sweetness, umami, and acidity) and the STG (stimulus taste group: astringency and dryness). The PTG tends to be described in curvy shapes; in contrast, the STG tends to be represented in linear patterns.

  IGI Global, 2018, Advances in Linguistics and Communication Studies, 265 - 285

  [Refereed]

  In book


• The Usage Mechanism of Japanese Ideophones in the Description of Taste: Morphological and co-occurrence analysis of the description of wines and sakes

  Fukushima Hiroki, Mutsumi Imai, Shigenori Tanaka

  Sep. 2017, International Journal of Computational Linguistics Research, 8(3) (3), 109 - 122, English

  [Refereed]

  Scientific journal


• The Roles of Sound Symbolisms in the Tasting Descriptions

  Fukushima Hiroki, Tanaka Shigenori

  Sep. 2016, 人工知能学会誌, 31(6) (6)

  [Refereed]

• 書評『物語生成のポストナラトロジー』

  福島宙輝

  2022, 認知科学, 29(4) (4), 672 - 673

  Book review


• 学生フォーラム 第83回 渡邊淳司先生インタビュー「例外として生きていく」

  小川 奈美, 福島 宙輝

  01 Jul. 2016, 人工知能, 31(4) (4), Japanese


• 第78回 谷口忠大先生インタビュー「30代までが思想と知識の基盤をつくる.生き抜くための思考法」(学生フォーラム)

  福島 宙輝, 池田 圭佑, 慶應義塾大学, 電気通信大学

  人工知能学会 ; 2014-, 01 Sep. 2015, 人工知能 = journal of the Japanese Society for Artificial Intelligence, 30(5) (5), 713 - 716, Japanese

• ポストナラトロジーの諸相

  福島宙輝

  Contributor, 認知的コンテンツ生成への招待：味覚の多相的なコンテンツ生成の研究事例紹介, 新曜社, 2020


• 豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい!」の言い換え力 /福島宙輝著

  福島, 宙輝

  三才ブックス, Sep. 2018, Japanese, ISBN: 9784866730691


• 「あ，これおいしい」の言い換え力

  福島宙輝

  Single work, 三才ブックス, Sep. 2018


• おいしさの科学とビジネス展開の最前線

  都甲 潔, 柏柳 誠

  Contributor, 味わいの表現論, シーエムシー出版, 2017, Japanese, ISBN: 9784781312491


• ふわとろ : Sizzle word : 「おいしい」言葉の使い方

  B・M・FTことばラボ

  Contributor, 味わいを豊かにすることば, B・M・FT出版部, 2016, Japanese, ISBN: 9784990489557

• 賞味の知能研究：知と視覚の支配からの独立

  人工知能学会全国大会, 2024


• おいしいを構成する食べ方: 構成主義的情動理論の検討

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会, Dec. 2023


• パフェとアシェットデセールの時間的構造の分析に向けて

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会, Sep. 2023


• YouTube字幕情報からレベルに応じた日本語学習語彙を提示するWebアプリケーション開発：再生リストの活用

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会, 2023

  Oral presentation


• 特定目的コーパスを用いた言語教育における重点指導語彙の選定; 飲食系日本語教育におけるレシピコーパスの活用

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2023


• 酒を飲んで何を書けばいいのか

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2023


• 味わうの時間的諸相

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2023

  Oral presentation


• 味はどの品詞で語るべき？－日本酒の評価と鑑賞のことば

  福島宙輝

  新潟大学日本酒学研究会, 2022

  [Invited]


• 味わう・時間

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2022


• 味わいの鑑賞における重層的な輪廻の時間

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2022

  Oral presentation


• ビフテキとトンカツとノイヤールスブレッツェル ―世界の祝祭食における記号とメタファ―

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2021


• 透明は甘い: 日本酒表現用語を意味づけ論と使用依拠モデルから定義する.

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2020


• 味覚・嗅覚の鑑賞に関する美学上の議論について

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2019


• 物語としての陶芸の鑑賞にむけて

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2019

  Oral presentation


• 触れる鑑賞, 味わう鑑賞にむけて

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2019


• ワインの言語表現に関する研究動向の紹介

  福島宙輝

  人工知能学会第 2 種研究会資料, 2019


• Creating the New Style of Flavor Wheels by NLP

  Fukushima Hiroki

  IEEE SMC 2018, Sep. 2018, English, International conference

  Oral presentation


• Reinventing the Flavor Wheel

  Fukushima Hiroki

  International Conference on Artificial Life and Robotics 2018, Feb. 2018, English, International conference

  Oral presentation


• Multi-layered Taste Representation with Shapes and Adjectives

  MIYAMOTO Kazunori, FUKUSHIMA Hiroki

  Proceedings of the Annual Conference of JSAI, 2018, Japanese


• On a Multi-faceted Structure of the Representation of a Cup of Sake

  FUKUSHIMA Hiroki

  Proceedings of the Annual Conference of JSAI, 2018, Japanese,

  本稿では一杯の酒を呑んでからその表象が構成されるまでのモデルを示す． モデルでは多相的な表象が，投射的に構成されるという流れを，類推を基本概念として示す． なお論文の前半においては「多相性」の表記バリエーションを検討している．


• 味わいの表現生成を支える重奏的意味づけ構造における描画表象の分析

  福島 宙輝

  ことば工学研究会 : 人工知能学会第2種研究会ことば工学研究会資料, Dec. 2017, Japanese


• 味わいの言語表象における認識論の試論にむけた断片的考察 : 市川浩『〈中間者〉の哲学』を手がかりに

  福島 宙輝

  ことば工学研究会 : 人工知能学会第2種研究会ことば工学研究会資料, Feb. 2017, Japanese


• 感性の内省的言語化分析への第二外国語学習および翻訳分析の応用

  福島 宙輝

  人工知能学会全国大会論文集, 2017, Japanese


• 味覚表現におけるオノマトペの形態的特徴とスコープ内共起特性分析の提案

  福島 宙輝

  ことば工学研究会, Oct. 2016, Japanese


• The Roles of Onomatopoeias in the Context of Tasting Descriptions

  H. Fukushima, S. Tanaka

  International Joint Conference on Artificial Intelligence, Jul. 2016, English, International conference

  Oral presentation


• コミュニケーションにおけるアブダクション的なメタファの考察

  福島 宙輝

  言語・音声理解と対話処理研究会, Feb. 2016, Japanese


• 味覚を表現することばの象徴性と動機づけ

  福島 宙輝

  人工知能学会全国大会論文集, 2016, Japanese


• 音象徴語は味覚表現において何を表現するために用いられるか

  福島 宙輝

  ことば工学研究会, Jan. 2016, Japanese


• An case study of multi-modal image schema in testing comments of Japanese Sake

  島 宙輝

  ことば工学研究会, Sep. 2015, Japanese


• The form-masking method for analyzing the semantic function of sound symbolism in the discourse text of Japanese sake

  Fukushima Hiroki, Tanaka Shigenori

  International Joint Conference on Artificial Intelligence, Aug. 2015, English, International conference

  Oral presentation


• Analyzing Semantic Functions of Sound Symbolism

  島 宙輝, 永野 千音

  ことば工学研究会, Feb. 2015, Japanese


• Analyzing Semantic Functions of Sound Symbolic Words of Taste

  島 宙輝, 永野 千音

  人工知能学会全国大会論文集, 2015, Japanese


• Form-Sealing Analysis of Sound Symbolism

  H. Fukushima

  ことば工学研究会, Dec. 2014, Japanese, Domestic conference

  Oral presentation


• A Study of Intermediate-Symbol between Language and Tastes

  H. Fukushima

  ことば工学研究会 : 人工知能学会第2種研究会ことば工学研究会資料, Sep. 2014, Japanese, Domestic conference

  Oral presentation


• Mental Process for Understanding of Ajiwai

  島 宙輝

  人工知能学会全国大会論文集, 2014, Japanese,

  人は，どのように味わいを感じているのだろうか．舌で，鼻で確かに感じている日本酒の感覚を，我々はどのように言葉で表現しているのだろうか．複雑なワインの香りを的確に言語化していく一流ソムリエの例を待つまでもなく，味わうという行為は高度に知的な営みであり，それは身体知である．本研究では，日本酒の味わいを例題としてとりあげ，人が味わいを認知し言語化するプロセスを記号論的モデルとして示すことを目論む．


• What is "Ajiwai Relation Chart for Japanese Sake"?

  H. Fukushima

  ことば工学研究会, Nov. 2013, Japanese


• 体験を記述・分析するためのメディア・方法論

  忽滑谷 春佳, 諏訪 正樹, 浦上 咲恵, 原 野枝, 福島 宙輝

  人工知能学会全国大会論文集, 2013, Japanese,

  「体験」の記述・分析手法は知能科学の最重要課題である．体験は，現象を構成する物理的要素（もの）とそれに対する主観的な意味解釈（こと）から成り立つ．からだメタ認知は個々人の体験を内部観測的に記述できる手法であるが，ことば化は「こと」に偏り「もの」を捨象しがちである．本研究では，「もの・こと」双方の厚い記述をするための４つの手法，及び「もの・こと」に基づく分析手法を開発・提案する．


• Encyclopedia of Ajiwai of Sake

  島 宙輝, 速見 友里, 見上 拓也

  人工知能学会全国大会論文集, 2013, Japanese,

  感性をことばにし、伝えることは難しい。自分の感じた味わいを、他者に伝えるにはどうすればいいのか。他者のあじわいを、自分も追体験するにはどうすればいいのか。我々は、あじわいを語ることばの研究を通してこれらの問題にアプローチする。本研究では日本酒のあじわいを例題とし、あじわいを語ることばの事典を作成する。事典の作成にあたっては、香味成分の測定ではなく、身体メタ認知によってことばを紡ぎだすことを試みる。


• Deep Knowledge of English Verb as Situated Relations

  島 宙輝, 諏訪 正樹

  人工知能学会全国大会論文集, 2013, Japanese,

  自然言語の動詞の意味は、動詞が決定するものではない。動詞の意味は、主語や目的語、文脈、構文など、その動詞が置かれる状況や関係性に依存した動的なものである。本稿ではそうした「状況に埋め込まれた関係性」が動詞の選択と決定の重要な要因であるという仮説に基づき，動詞知識を構成する要素の一面として七つの関係性を列挙する．


• 知得めもーStorytellingを促す対話ツールとしてのメモキットー

  福士 知加, 田中 望美, 斉藤 ひとみ, 諏訪 正樹, 福島 宙輝

  人工知能学会全国大会論文集, 2012, Japanese,

  生活者は誰しも心に物語を有するが，それを表現し伝えきるのは難しい．本人には当然の 事が省略されたり，語る内容の関係性に当人が気付かない事がよくある．我々は他者の視点 の介入がその顕在化を促せると考えメモキット知得めもを開発した．知得めもは対話の流 れを可視化するメモ、違う視点を導入するメモからなり、参与者の視点を強制的にインタラクト させる．話者は物語る事で新たな気づき(知)を得る．


• A Methodology for Facilitating Induction of "Core-Images" in English Education

  福島 宙輝, 諏訪正樹

  人工知能学会全国大会論文集, 2012, Japanese, 認知言語学の教育への応用としての「コア理論」は学習者に語彙のコアを示し,例文に演繹する教授法をとる.しかし本来言語獲得は用例からの帰納によるものであり,演繹的な教授法では認識語彙から使用可能語彙に発展しづらい.言語学習には帰納推論が必須と捉える本稿では言語と身体性の関係に着目し,用例を先に与え,ブロック等のツールを用いて用例の言語世界を机上に表現させることでコアの帰納推論を促す教授法を提案する.

• JAPANESE COGNITIVE SCIENCE SOCIETY


• THE JAPANESE SOCIETY FOR ARTIFICIAL INTELLIGENCE


• Association of Japanese Language Teachers in Europe


• 日本語教育学会

• Methodology for Describing the Aesthetic Experience of Taste and Flavor

  福島 宙輝

  Japan Society for the Promotion of Science, Grants-in-Aid for Scientific Research, Grant-in-Aid for Early-Career Scientists, Kyushu Women's University, Apr. 2020 - Mar. 2026

  令和2年度は,①味覚鑑賞能力に関する文献調査，②料理の美的鑑賞方法の開発，③嗜好品飲料の非言語表象生成手法開発を主なトピックとして実施した．美的鑑賞の理論について，令和2年度は，味覚表現における美的用語の検討を行った．日本酒味覚表現コーパス (約12万語) のデータを分析し，動詞，形容詞，形容動詞の美的用語としての定義を試みた．定義にあたっては1) 用法ベースのアプローチ、2) 百科事典的意味論 、3) 意味づけ理論を用いて、日本酒の味の用語を定義するアプローチを提案した。本研究では,高頻度の動詞，形容詞，形容動詞を抽出し,それらの意味を,用語間の共起スコアに基づいてボトムアップかつアブダクティブに定義した．結果として，日本酒の味覚表現における一部の用語が,通常の辞書では収録されてないような,味,風味,質感,時間の流れなどに関連した意味を持ち得ること，それらの美的用語としての意味を共起語から定義することの可能性が示唆された。研究成果は書籍によって発表されている． また食環境の調査としての陶磁器に関する研究も進展しており，文献調査，フィールド調査，実作試験なども順調に推移している． 次年度以降では，味覚の表象が音や形，色などの非言語表象と言語表象の複層的な表象構造から成立することをモデル化する．非言語表象を含む複数の表象層が類推，メタファを基軸として相互に関連しあっていることを主張し，味覚の複層的な表象の生成を説明する現象学的モデルとして，論文により発表を行っていく．


• 学術・研究振興事業調査研究助成金

  北九州市, 2018 - 2020, Principal investigator


• 味覚の言語/非言語表現の研究

  森泰吉郎記念研究振興基金, Apr. 2014 - Mar. 2017


• 公益財団法人嗜好品文化研究会 研究助成

  2015 - 2016, Principal investigator

• 嗜好思考

  文藝春秋

  Coverage cooperation, Mar. 2024


• 日本酒学研究会

  新潟大学

  Lecturer, Oct. 2022


• 教員免許状更新講習（情報科）

  文部科学省

  Lecturer, 2019 - 2020